Como preparar seu café

Há diversas maneiras de preparar o café. O segredo para obter um excelente café, é escolher um café de boa qualidade e no preparo, utilizar água mineral e a temperatura ideal (sem ferver).

Os modos de preparo mais comuns são:

Filtragem

O pó é acondicionado em um filtro de papel ou de pano, com adição de água quente não fervente por cima. Este método é muito utilizado na cultura brasileira de preparo, através de coadores caseiros e cafeteiras elétricas, dando origem ao tradicional cafezinho.
Moagem ideal do pó: fina a média.




Percolação (método Italiano)

Método onde o pó do café é colocado no centro de um equipamento, que quando levado ao fogo faz a água entrar em ebulição e pressionar o café líquido para um recipiente na parte superior. É a forma mais utilizada para consumo de café na Europa.
Moagem ideal do pó: média a grossa.


Prensagem (Cafeteria Francesa)

Em um recipiente de vidro coloca-se o pó de café misturado com água quente não fervente. Após alguns minutos, introduz-se um filtro que é pressionado por um êmbolo que separa o pó do café já pronto para consumo. O método, que virou moda entre os norte-americanos, é conhecido como Prensa Francesa.
Moagem ideal do pó: média a grossa.



Pressão

Conhecido como café expresso. Neste preparo o café é moído na hora e acondicionado em um filtro que sofre uma pressão de água a 90oC (média) e pressão (quantidade de pressão varia entre as máquinas - quanto mais melhor) durante 30 segundos em média, gerando uma bebida cremosa e aromática.
Moagem ideal do pó: fina a média.






Café Árabe ou Turco

Preparado em uma pequena vasilha de cobre com o cabo longo, chamada ibrik. Para uma xícara de água são usadas duas colheres de chá de pó de café com moagem extremamente fina e uma colher de açúcar. Levanta-se a fervura três vezes e serve-se sem coar.
Uma semente de cardamomo enriquece a bebida. Moagem ideal do pó: bem fina.